お酢レシピ365日 of New Site 3

• 材料(4人分)

• 鶏もも肉――――3枚
• 絹ごし豆腐――――2丁
• 春雨――――50g
• 水菜――――1／2袋
• 白ねぎ――――2本
• 水――――2L
• 昆布――――5㌢角
• しょうが――――1片
• ねぎの切れ端（青い部分）――――3本
• 塩――――小さじ1
• 瀬戸のしずく――――適量
• 刻み青ねぎ――――適量
• 七味唐辛子――――適量

1　もも肉を一口大に切る。水菜を洗い、適当な長さに切る。
2　白ねぎを斜め切り、豆腐を3㌢角に切る。
3　鍋に水・昆布・しょうが・ねぎの切れ端・もも肉を入れる。
4　弱火にしてアクを取りながら、10分間コトコト煮る。
5　鍋から昆布・しょうが・ねぎを取り除き、豆腐・春雨・塩を入れて一煮立ち
させる。
6　最後に水菜を加えて、瀬戸のしずく・刻み青ねぎ・七味唐辛子を添えて頂く。