三国酢
ｄｅ
基本ドレッシング
ハーブビネガーを応用して
簡単なイタリアンドレッシングをご紹介。
*****材料（１カップ分）*****
ハーブビネガー・・・１/４〜１/３カップ
パルミジャーノ・レッジャーノ・・・１/３カップ
オリーブ油・・・１/２カップ
塩・・・小さじ１/２
こしょう・・・少々
*****作り方*****
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1．
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チーズをすりおろす。
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2．
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ボールにハーブビネガー・オリーブ油・塩・こしょうを合わせ、混ぜる。
最後にチーズも加えてよく混ぜる。
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材料
三国酢米酢・・・１カップ
ハーブ・・・適量
白ワイン・・・小さじ１
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適しているハーブ
ディル・イタリアンパセリ・タラゴン・バジル・ベイリーブス
ローズマリー・タイム・オレガノ など
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作り方
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1.
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ハーブを洗って水気を十分に取る。
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2.
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三国酢米酢・白ワイン・ハーブをガラスボトルなどに入れて漬ける。
ハーブは数種類を合せて使うと、香りが豊かに仕上がる。
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